MANUAL DEL CULTIVO DE LA GUANÁBANA

EL CULTIVO DEL GUANÁBANO

Elaborado por: Ing. Daniel Andrade N.



 Reseña

El cultivo del guanábano se presenta como una de las alternativas más prometedoras para los agricultores ecuatorianos; lamentablemente el desconocimiento de su manejo y necesidades, ha provocado que muchas veces sea considerado un producto marginal.

Mi vinculación con el cultivo viene desde el año 1995 en el que junto a otros compañeros estudiantes del Instituto Agropecuario Calazacón de Santo Domingo (Ecuador); realizamos la siembra de 2 hectáreas de guanábana gigante injertada, en el predio del Dr. Víctor Navarrete, apreciado médico de nuestro centro de enseñanza y padre del compañero Leonardo Navarrete.



Innovación productiva en Colombia

Durante el manejo del cultivo observé la gran cantidad de flores que no llegaban a convertirse en frutos y luego de investigar sobre el tema,  identifiqué la importancia que tiene la polinización artificial en el aumento productivo entre otros requerimientos.

En el año 2001 la Facultad de Ingeniería Agropecuaria de la Universidad Laica "Eloy Alfaro" Extensión en El Carmen; aprueba mi tesis de Ingeniería con el tema "EFICIENCIA DE LA POLINIZACIÓN ARTIFICIAL EN LAS FLORES DEL GUANÁBANO EN SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS Y REGIONES CIRCUNVECINAS".

Durante mis años de ejercicio profesional he tenido la oportunidad de adquirir experiencia en el este cultivo tanto en Ecuador como en Colombia y sobretodo aprender de grandes profesionales y seres humanos a los cuales les debo mi admiración y respeto.

La finalidad de este manual es convertirse en una herramienta gratuita a la cual puedan acceder todos aquellos que busquen información sobre la producción de guanábano, no pretende ser un documento de texto, mas bien, ser un motivo para compartir y aprovechar las ventajas y oportunidades de la guanábana y su cadena productiva.

 

Finca Samaria- Municipio Toro- Valle. Colombia

Origen y Distribución

El Guanábano es una especie nativa del continente americano y en Ecuador se encuentra adaptada a diferentes condiciones ambientales desde la provincia de El Oro hasta la provincia de Esmeraldas, desde los 0 hasta los 1000 metros sobre el nivel del mar y a diferentes precipitaciones y humedades relativas

Taxonomía

• Reino:  Plantae
• División:  Spermatophyta
• Subdivisión: Angiosperma  
• Clase:  Dicotiledónea  
• Subclase:  Archylamudeae  
• Orden:   Ranales  
• Familia:  Annonaceae
• Género:  Annona  
• Especie:  muricata

NC. Annona muricata L.

Usos y propiedades 

En las últimas décadas diferentes estudios concluyen en que la guanábana, contiene importantes principios medicinales.

Diversos medios de comunicación  se han hecho eco de los estudios de las propiedades y sus aplicaciones prácticas en el mejoramiento de la calidad de vida de los pacientes de cáncer.

Medios difunden las bondades del guanábano

Investigaciones Científicas

•  In 1976, Dr. Jerry McLaughlin de Purdue University USA 
• The National Health Center USA 
• The Faculty of Medicine, Catholic University of Korea  

PROPIEDADES MEDICINALES ATRIBUIDOS A LA GUANÁBANA

•  Antitumoral 
• Anti carcinogénico 
• Anti espasmódico 
• Sedativo 
• Combate el asma 
• Combate la hipertensión. 
• Combate la Diabetes 
• Sana problemas del hígado

PRODUCTOS QUE SE OBTENEN DEL GUANÁBANO

jugos

 

pulpas

concentrados

néctares

mermeladas

polvos

helados

tinturas

helados gourmet

cápsulas

té de hojas

Partes útiles 

• Frutos, alimenticios, astringente 
•  Raíces, antidiabéticas, anti parasíticas 
• Hojas, anti cancerígenas 
• Flores, anti inflamatorias 
• Cortezas, anti cancerígenas 
• Semillas, insecticidas 

Siembra

Realizar hoyos amplios,  dependiendo del tamaño de la bolsa, pueden ser de 30-35 cm de profundidad por 20 cm de ancho

Se debe colocar abono (compost) o fertilizante completo con micro-elementos  en el fondo del hoyo, después poner una capa delgada de tierra. Después colocar la planta y cuidadosamente romper la bolsa, para que no se desmorone el pan de tierra (tierra con raíces contenidas en la bolsa), y rellenar el hoyo con la tierra sacada para hacer el hueco.

Es muy importante que el cuello la planta (parte que une el tallo y las raíces) quede nivelada con el suelo. Se debe evitar sembrar en lugares que se encharquen

Factores Edafo-climáticos

Altitud de 0-1000 msnm.
Temperatura promedio, de 20-30 grados centígrados
Precipitación,  800 o superior (sin riego)
Humedad relativa media a alta
Luminosidad
Suelos, textura media, suelos francos y bien drenados
pH, 5.5-6.5

Fenología 

En la región  existen dos picos productivos, influenciados directamente por la época lluviosa

1. Noviembre-Diciembre 
2. Junio-Julio 

 Existe floración todo el año
La planta posee hojas semi-caduca

Plantas y calidad genética

Existen diferentes métodos para la producción de plantas como son:

Acodo aéreo
Por semillas o sexual
Injerto.

De los métodos anteriores el que considero es el más favorable es de injerto mediante pua terminal ya que ofrece los siguientes beneficios:

Homogenidad
Producción temprana
Resistencia y adaptación
Frutas más dulces
Mayor producción.

El  injerto en la guanábana

Introducción.-

Injertar significa unir

NUESTRO VIVERO

Asexual, por método IAC exclusivo de Capacitación Tecnológica Israelí

El vivero de guanábana más grande del país

Árbol donante de material genético

MÉTODO IAC

PLANTAS QUE PRODUCEN A LOS 18 MESES

SIEMPRE MEJORANDO

Las plantas con injerto lateral tipo cacao, comienzan su producción recién a los 45 meses lo que genera pérdidas a los agricultores con más de un año de retraso en relación al método I.A.C.

PLANTA CON INJERTO LATERAL TIPO CACAO

Distanciamiento de siembra 

EL DISTANCIAMIENTO SE RELACIONA CON LA DISPONIBILIDAD DE LUZ

Densidades  

7X7 (ZONAS MENOR LUMINOSIDAD)

DISPOSICIÓN DE LOS ÁRBOLES

Disposición en cuadro 204 árboles por Há
Disposición en tres bolillo 235 árboles por Há

6X6 O MENOS (ZONAS DE ALTA LUMINOSIDAD)

Disposición en cuadro 278 árboles por Há
Disposición en tres bolillo 320 árboles por Há 

PODAS

LAS PODAS SON UNA LABOR PRIORITARIA EN EL CULTIVO DE LA GUANÁBANA

• Correcto crecimiento del árbol 
• Estado fitosanitario  
• Entrada de luz al centro  
• Promover el desarrollo de cojinetes florales 
• Mejora la calidad de las frutas 
• Ahorro de mano de obra 
• Mayor vida del cultivo

POLINIZACIÓN ARTIFICIAL

La polinización artificial en el guanábano tiene como objetivo aumentar la cantidad de frutas más no sustituye la producción natural de una planta bien mantenida y nutrida. El proceso básico es lacosecha de las flores en Estado floral IV, la tarde anterior a la polinización. Al siguiente día se eligen las flores en Estado III y se procede a polinizar con la ayuda de un pincel fino (MAS DETALLES SERÁN SUBIDOS PROXIMAMENTE, A LA PÁGINA DE YOU TUBE CAPACITACIÓN TECNOLOGICA ISRAELI)

ESTADO DE FLORACIÓN I

ESTADO DE FLORACIÓN II, NOTESE EL INICIO DE APERTURA

ESTADO DE FLORACIÓN III ESTADO IDEAL PARA REALIZAR POLINIZACIÓN

FRUTOS EN ESTADO III Y IV (APTOS PARA SER DONANTES)

ERIZO Y FLORES FECUNDADAS

FRUTO CLARAMENTE FORMADO

Flor fecunda y estructuras florales

Materiales para polinizar

Investigación ULEAM  y experiencia local

Resultados Investigación ULEAM, Extensión en El Carmen 2001-2003  

• Aumento de 742,64 kg/ Há/ año, a 17454,24 kg/Há/año 
• Cosecha entre  10132  kg/Há junio y julio  
• Cosecha entre noviembre y diciembre7321 kg/Há 
• Frutos entre junio y julio 3320 frutos/Há 
• Frutos entre noviembre y diciembre 1940 frutos/Há 
• Polinización natural 360 frutos/año 
• Clara influencia de los insumos orgánicos en el aumento de floración y producción

Eficiencia del 55.05% (por la mañana)
Eficiencia del 40% (por la tarde)

Estos datos fueron obtenidos con el método del pincel, en la actualidad se obtiene eficiencia superior al 70% (Datos empíricos) con la técnica de aplicación directa

PRODUCCIÓN 

ENFUNDE

Tamaño adecuado del enfunde

SIEMPRE SON PREFERIBLES LOS COLORES OPACOS

Previene de manera efectiva el daño causado por insectos y mejora la calidad de los frutos

AVISPA DE LA FRUTA (Bepharata spp.)

DAÑOS PRODUCIDOS POR LA AVISPA

¡UN NEGOCIO MUY RENTABLE!

Flujo económico del cultivo de la guanábana

Producción de guanábana en Santo Domingo

Nota: Este proyecto depende de factores como asesoría y asistencia técnica certificada, implementación de protocolos específicos y calidad genética de las plantas. Solo nuestra genética y proceso IAC; garantizan alcanzar los estándares fijados.

AÑOS	COSTOS	INGRESOS	UTILIDAD BRUTA
1	3265	0	-3265
2	2350	570	-1780
3	3906	3800	-106
4	9395	13300	3905
5	9697	19000	9303
6	9634	24700	15066
7	9767	28500	18733
8	9778	28500	18722
9	9842	28500	18658
10	9671	28500	18829
11	9767	28500	18733
12	9670	28500	18830
13	9789	28500	18711
14	9671	28500	18829
15	9767	28500	18733

TIR    106%

VPN   37614 USD

No es considerado el valor del terreno